Le marché de la pizza est en constante évolution, et chaque fabricant se doit d’innover pour rester compétitif. La marque Buitoni, bien connue pour ses pizzas surgelées, n’échappe pas à cette règle. Dans cet article, nous allons vous présenter les différentes étapes d’une étude de marché réalisée par l’entreprise pour développer de nouveaux produits.
Analyse des tendances et besoins du marché
La première étape d’une étude de marché consiste à analyser les tendances et les besoins du marché. Pour cela, Buitoni se penche sur les chiffres de vente, les habitudes de consommation et les attentes des consommateurs. Les principales sources d’informations sont les panels de consommateurs, qui permettent d’identifier les préférences et les goûts des clients, ainsi que les données issues des réseaux sociaux et des forums spécialisés.
Cette analyse permet à Buitoni d’identifier plusieurs tendances importantes dans le domaine de la pizza :
- La demande croissante pour des pizzas saines et équilibrées
- L’engouement pour les recettes originales et exotiques
- Le succès des pizzas végétariennes et végétaliennes
- L’intérêt grandissant pour des alternatives sans gluten ou sans lactose
Définition des axes stratégiques et objectifs commerciaux
Une fois les tendances du marché identifiées, Buitoni doit définir des axes stratégiques et des objectifs commerciaux pour son développement. L’entreprise peut ainsi décider de se positionner sur un segment particulier (par exemple, les pizzas végétariennes), ou de proposer une gamme complète de produits pour répondre à toutes les attentes des consommateurs.
Dans le cas de Buitoni, plusieurs axes stratégiques ont été retenus :
- Renforcer la qualité nutritionnelle des pizzas, en réduisant la teneur en sel et en graisses saturées
- Développer une gamme de pizzas bio, pour répondre à la demande croissante des consommateurs soucieux de l’environnement et de leur santé
- Proposer des recettes innovantes et gourmandes, en s’inspirant des tendances culinaires du monde entier
- Mettre en avant les valeurs de l’entreprise (authenticité, savoir-faire, qualité) pour renforcer son image auprès des consommateurs
Création et test d’un prototype
Une fois les axes stratégiques définis, Buitoni commence le processus de création d’un prototype. Il s’agit d’une version préliminaire du produit qui permettra à l’entreprise de tester ses idées auprès d’un panel représentatif de consommateurs. Ce prototype est élaboré en collaboration avec les équipes marketing, R&D et production.
Le test du prototype permet à Buitoni de recueillir les avis et les suggestions des consommateurs, qui serviront à peaufiner le produit final. Ces tests peuvent porter sur différents aspects, tels que :
- Le goût et la texture de la pizza
- L’aspect visuel (couleurs, forme)
- La facilité de préparation et de cuisson
- Le packaging et l’étiquetage
Lancement du produit et suivi des performances commerciales
Après avoir pris en compte les retours des consommateurs lors des tests du prototype, Buitoni procède au lancement officiel du produit. Il s’agit d’une étape cruciale pour l’entreprise, qui doit assurer une bonne visibilité à sa nouveauté auprès des distributeurs et des clients.
Pour cela, Buitoni met en place différentes actions marketing et promotionnelles (publicités, animations en magasin, échantillonnage) afin de générer de l’intérêt et de la curiosité autour du produit.
Afin d’évaluer le succès commercial de sa nouvelle pizza, Buitoni effectue un suivi régulier des performances commerciales. Cela passe par l’analyse des chiffres de vente, la mesure de la notoriété du produit ou encore l’évaluation de la satisfaction client. Si nécessaire, l’entreprise peut alors ajuster sa stratégie pour améliorer les performances commerciales du produit.
En résumé, le développement de nouveaux produits chez Buitoni passe par plusieurs étapes clés : l’analyse des tendances et besoins du marché, la définition des axes stratégiques et objectifs commerciaux, la création et le test d’un prototype, et enfin le lancement du produit et le suivi de ses performances commerciales. Cette démarche méthodique permet à l’entreprise de rester compétitive sur un marché en constante évolution, tout en répondant aux attentes des consommateurs.
